Menu makanan ini selalu ada saat hari raya Lebaran. Dan pasti menjadi makanan paling dikangenin saat Lebaran. OPOR AYAM namanya. Semua warga +62 pasti sudah tidak asing lagi dengan opor ayam dan tak akan melewatkan opor ayam saat Lebaran tiba.
Memasak opor ayam itu tidaklah sulit. Kalau harus memasak sendiri, dengan bahan utama ayam dan racikan bumbu yang tidak terlalu banyak. Bahkan, jika tak ingin repot, opor ayam bisa dibeli secara online baik itu bumbu opor ayamnya, opor ayam siap masak, maupun opor ayam siap makan (hanya tinggal dipanasin saja).
Di zaman yang serba mudah ini, kita bisa beli ayam potong sesuai keinginan secara online. Misalnya beli ayam potong utuh, ayam kampung, ayam fillet, ayam bagian paha bawah, dan sebagainya.
Untuk ibu-ibu atau kakak-kakak yang sudah sering masak opor ayam tentu tidak akan merasa kesulitan jika ingin menghidangkan opor ayam untuk sajian menu Lebaran tahun ini.
Buat adik-adik dan kakak-kakak atau keluarga muda yang belum terlalu lihai membuat opor ayam, terutama opor ayam untuk mertua, berikut ini saya berikan tiga resep opor ayam dari tiga chef terkenal.
OPOR AYAM RESEP DARI RUDY CHOIRUDIN
Berikut ini bahan-bahan untuk memasak opor ayam ala Chef Rudy Choirudin.
BAHAN 1
• 600g Ayam, potong 8 bagian
BAHAN 2
• 4 siung Bawang Putih, rajang
• 8 buah Bawang Merah, rajang
• 1 btg Serai, memarkan
• 3 lbr Daun Jeruk
BAHAN 3
• 4 sdm Minyak Goreng, untuk menumis
• 3 gelas (250+500 ml) Santan
• 1 saset Desaku Bumbu Opor
• 1/2 sdt Garam
• 1 sdt Gula Pasir
BAHAN 4
• 2 sdm Bawang Goreng
CARA MEMASAK
• Langkah pertama adalah larutkan Desaku Bumbu Opor dengan 250 ml santan, sisihkan.
• Kemudian tumis bawang putih hingga kekuningan. Tambahkan bawang merah, serai dan daun jeruk, tumis kembali hingga harum dan matang.
• Setelah itu tuangkan larutan bumbu opor ke dalam tumisan, aduk perlahan. Lalu, masukkan garam dan gula, aduk hingga larut.
• Selanjutnya masukkan ayam, masak hingga bumbu menyerap pada ayam dan beraroma gurih serta bumbu menyusut setengahnya.
• Lalu, mmasukkan 500 ml santan, masak hingga mendidih kembali, matikan apinya.
• Taburi opor ayam dengan bawang goreng dan hidangkan selagi masih panas.
Lebih lengkapnya dapat dilihat di channel YouTube Rudy dan Sahabat TV.
OPOR AYAM SUSU RESEP DARI CHEF DEVINA HERMAWAN
Berikut ini resepnya, yuk dibaca.
Resep Opor Ayam Susu (5 porsi)
Resep dari Chef Devina Hermawan ini berbeda, karena tidak memakai santan. Buat kamu yang tidak mengonsumsi santan,
resep opor susu dari Chef Devina bisa jadi pilihan.
Bahan marinasi:
1 ekor ayam broiler @800 gr
1 ½ sdt garam
1 buah jeruk nipis
Bahan bumbu halus:
7 siung bawang putih
10 siung bawang merah
4 butir kemiri sangrai
¾ sdt ketumbar sangrai
½ sdt jintan sangrai
2 cm jahe
30 ml air
Bahan lainnya:
2 batang serai, geprek
1 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
3 butir kapulaga
½ butir pala
5 cm lengkuas, iris, geprek
500 ml air
½ sdt garam
½ sdm gula
1 sdt kaldu bubuk
70 gr Anchor Unsalted Butter
50 ml Anchor Cooking Cream
300 ml Anchor Full Cream Milk
Langkah:
1. Cuci ayam, keringkan dengan tisu lalu potong ayam menjadi 10 bagian.
2. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata diamkan selama 30 menit.
3. Haluskan kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, jintan, ketumbar, dan sedikit air hingga halus. Kamu bisa menggunakan belnder untuk menghaluskan bumbu.
4. Untuk clarified butter, panaskan Anchor Unsalted Butter di api kecil hingga meleleh dan berbuih kemudian saring.
5. Tumis bumbu halus, masak sebentar, lalu tuang lelehan mentega.
6. Masukkan merica, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, dan pala yang telah dihancurkan, aduk rata. Lalu masukkan ayam, masak hingga kecokelatan.
7. Masukkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk, tutup wajan masak selama 10-15 menit.
8. Masukkan Anchor Cooking Cream dan Anchor Full Cream Milk, masak sesaat
9. Opor ayam susu siap disajikan
OPOR AYAM ALA CHEF RENATA
Berikut ini resep ala Chef Renata yang diunggah di Channel YouTube Resep Dapur Nenek.
“Opor Ayam ala Chef Renata”
Bahan:
– 0,5 kg ayam potong yang sudah diungkep
– 3 lembar daun jeruk (sobek)
– 1 lembar daun salam
– 1 batang sereh (geprek)
– 400 ml santan (200 ml santan instan + 200 ml air)
– Bawang goreng secukupnya untuk taburan
Bumbu yang dihaluskan:
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah kemiri
1 cm kunyit
2 cm lengkuas
0,5 sdt merica
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk jamur
1 sdt gula pasir
Cara Membuat:
1. Goreng ayam sebentar hingga berwarna kuning. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masak sebentar. Lalu masukkan sereh, daun jeruk dan daun salam. Masak hingga tercium aroma wangi.
3. Tambahkan air 100 ml, masak hingga mendidih.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
5. Masukkan santan, aduk-aduk, masak hingga mendidih.
6. Tuangkan opor ke dalam mangkuk, beri taburan bawang goreng. Opor ayam ala Chef Renata siap dihidangkan.